Zubereitung
Was die Zubereitung bei Weißkohl verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
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Weißkohl: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Weißkohl roh Grundform | 32 | 4,5 | 0,5 | 1,4 | 0,2 | 254 | frei · frei · vegan |
| Weißkohl gebacken | 37 | 5,3 | 0,5 | 1,6 | 0,2 | 299 | frei · frei · vegan |
| Weißkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) | 60 | 8,6 | 0,9 | 2,6 | 0,4 | 479 | frei · frei · vegan |
| Weißkohl gedünstet | 35 | 4,9 | 0,5 | 1,5 | 0,2 | 276 | frei · frei · vegan |
| Weißkohl gekocht | 29 | 4,2 | 0,4 | 1,3 | 0,2 | 93 | frei · frei · vegan |
| Weißkohl geschmort ohne Fett | 57 | 8,1 | 0,8 | 2,4 | 0,3 | 449 | frei · frei · vegan |
| Weißkohl, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 35 | 4,4 | 0,4 | 1,3 | 0,6 | 200 | frei · frei · vegan |
| Weißkohl, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 37 | 4,6 | 0,5 | 1,4 | 0,6 | 190 | frei · frei · vegan |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Weißkohl – kurz beantwortet
Ist Weißkohl glutenfrei?
Ja. Von Natur aus glutenfrei nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen (Spuren, Zusätze).
Ist Weißkohl laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Weißkohl vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Weißkohl?
Weißkohl roh: 32 kcal je 100 g. Weißkohl gekocht: 29 kcal. Portion (150 g, Weißkohl roh) hat 48 kcal, 6,8 g Kohlenhydrate (0,7 KE) und 381 mg Kalium.
Wie viele KE hat Weißkohl?
4,5 g Kohlenhydrate je 100 g Weißkohl roh, das sind 0,5 KE oder 0,4 BE. Portion (150 g) entspricht 0,7 KE.
Wie viel Kalium hat Weißkohl?
254 mg je 100 g Weißkohl roh, nach der Einteilung dieser Seite mittel. Spannweite über alle Zubereitungen: 93 bis 479 mg.
Verliert Weißkohl beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Weißkohl laut BLS 93 mg Kalium je 100 g, roh 254 mg – 63 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Weißkohl?
4,4 g Zucker je 100 g Weißkohl roh, davon 1,9 g Fructose.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Gemüse und Gemüseprodukte“ Weißkohl mit anderem Lebensmittel vergleichen