Zubereitung
Was die Zubereitung bei Bulgur verändert
Werte je 100 g des zubereiteten Lebensmittels. Wer kocht, dünstet oder trocknet, verändert den Wassergehalt – deshalb unterscheiden sich die Zahlen auch ohne Zutaten. Mit Fett oder Salz zubereitete Varianten stehen so im BLS.
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Bulgur: Nährwerte je 100 g im Vergleich
| Zubereitung | kcal | KH (g) | KE | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kalium (mg) | Gluten / Laktose / vegan |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bulgur (Hartweizen) roh Grundform | 353 | 68 | 6,8 | 12,4 | 2,0 | 382 | enthält · frei · vegan |
| Bulgur (Hartweizen) gekocht | 152 | 29,1 | 2,9 | 5,5 | 0,9 | 124 | enthält · frei · vegan |
| Bulgur gekocht (mit Fett und Salz) | 171 | 28,2 | 2,8 | 5,1 | 3,6 | 138 | enthält · frei · unklar |
Jede Zeile führt zum Steckbrief mit Vitaminen, Mineralstoffen, Portionsrechner und der Herkunft jedes Werts. KE = Kohlenhydrate geteilt durch 10.
Häufige Fragen
Bulgur – kurz beantwortet
Ist Bulgur glutenfrei?
Nein. Enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Hafer) oder ist daraus hergestellt. Hafer ist nur als „glutenfrei“ gekennzeichnet für Zöliakie geeignet.
Ist Bulgur laktosefrei?
Ja. Kein Milchbestandteil nach Lebensmittelgruppe. Bei verarbeiteten Produkten die Zutatenliste prüfen.
Ist Bulgur vegan?
Ja. Rein pflanzlich nach Lebensmittelgruppe.
Wie viele Kalorien hat Bulgur?
Bulgur (Hartweizen) roh: 353 kcal je 100 g. Bulgur (Hartweizen) gekocht: 152 kcal. Portion roh (60 g, Bulgur (Hartweizen) roh) hat 212 kcal, 40,8 g Kohlenhydrate (4,1 KE) und 229 mg Kalium.
Wie viele KE hat Bulgur?
68 g Kohlenhydrate je 100 g Bulgur (Hartweizen) roh, das sind 6,8 KE oder 5,7 BE. Portion roh (60 g) entspricht 4,1 KE.
Wie viel Kalium hat Bulgur?
382 mg je 100 g Bulgur (Hartweizen) roh, nach der Einteilung dieser Seite hoch. Spannweite über alle Zubereitungen: 124 bis 382 mg.
Verliert Bulgur beim Kochen Kalium?
Gekocht hat Bulgur laut BLS 124 mg Kalium je 100 g, roh 382 mg – 68 % weniger. Ein Teil des Kaliums geht ins Kochwasser über; die Werte gelten je 100 g des zubereiteten Lebensmittels, also einschließlich der Wasseraufnahme oder -abgabe beim Garen.
Wie viel Zucker hat Bulgur?
1,9 g Zucker je 100 g Bulgur (Hartweizen) roh, davon 0,0 g Fructose.
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Tabellen und Werkzeuge
Kaliumreiche und kaliumarme Lebensmittel Kohlenhydrate-Tabelle mit KE Alle Lebensmittel der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ Bulgur mit anderem Lebensmittel vergleichen