Für wen passt es?
Wolkenkuchen: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Mehl → glutenfreie Mehlmischung |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Butter → Margarine oder Pflanzenöl |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Eier |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Eier; außerdem tauschen: Butter → Margarine oder Pflanzenöl |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
für den Grundteig
- 500 g Margarine (Sanella)
- 300 g Mehl
- 250 g Zucker
- 5 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
für den Schokoteig
- 200 g Butter
- 150 g Mehl
- 150 g Zucker
- 50 g Kakao
für das Finish
- 50 g Butter
- Puderzucker
Zubereitung
Wolkenkuchen zubereiten
- Die Zutaten des Grundteigs in einer geeigneten Schüssel mit einem Mixer verrühren.
- In einem kleinen Backblech (ca. 25 x 40 cm) Backpapier auslegen und den Grundteig gleichmäßig darauf verteilen.
- Anschließend die Zutaten des Schokoteigs in einer Schüssel mit dem Mixer verrühren und mit der Hand zu einer homogenen Masse kneten.
- Von der Schokoteigmasse kleine Stückchen abreißen und auf dem Grundteig verteilen, so dass der Grundteig halbwegs gleichmäßig mit unterschiedlich großen Stückchen bedeckt ist.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 °C und Ober-/Unterhitze backen.
- 50 Gramm Butter schmelzen und auf dem noch warmen Kuchen mit einem Pinsel verteilen.
- Den Kuchen abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
Tipps
Tipps und Varianten
- Der Grundteig ist auch sehr gut für einen Apfelkuchen geeignet. Statt der Schokoteigstückchen werden grobe Apfelstücke vor dem Backen auf dem Teig verteilt und mit Zimt bestreut.
Stilzchen, 01.03.2010
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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