Für wen passt es?
Wirsing-Lachs-Gratin: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Laktosefrei | mit Tausch | Sahne → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Käse (zum Beispiel Bergkäse, Emmentaler, Mozzarella) → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken; Sahne → Hafer- oder Sojacuisine |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt nicht | enthält Nüsse (zum Beispiel gestiftelte Mandeln oder gehackte Walnüsse) |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt nicht | enthält Senf, 30 ml Weißwein, Pfeffer, Salz, Muskatnuss |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt nicht | enthält Stremellachs |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt nicht | enthält Senf, 30 ml Weißwein, Pfeffer, Salz, Muskatnuss |
| Vegan | passt nicht | enthält Stremellachs; außerdem tauschen: Käse (zum Beispiel Bergkäse, Emmentaler, Mozzarella) → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken; Sahne → Hafer- oder Sojacuisine |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 400 g Wirsing
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Stremellachs
- 100 g Käse (zum Beispiel Bergkäse, Emmentaler, Mozzarella)
- Öl zum Braten
- 100 ml Sahne
- 1 TL Senf, 30 ml Weißwein, Pfeffer, Salz, Muskatnuss
- 30 g Nüsse (zum Beispiel gestiftelte Mandeln oder gehackte Walnüsse)
Zubereitung
Wirsing-Lachs-Gratin zubereiten
- Wirsingblätter und Zwiebel in schmale Streifen schneiden
- Lachs in Würfel schneiden
- Zwiebeln in Öl anrösten, den Wirsing dazugeben und mit etwas Wasser andünsten
- Käse reiben
- Gratinform mit Wirsing und Lachs füllen
- Gehackten Knoblauch, Senf, Weißwein, Sahne, 50 g Käse und Gewürze mischen und unterheben
- Zerkleinerte Nüsse mit dem restlichen Käse vermischen und darüberstreuen
- Gratin im Ofen 20-30 Minuten garen,, bis die Kruste goldbraun gebacken ist
Tipps
Tipps und Varianten
- Statt Wirsing kann auch Chinakohl oder Spitzkohl genommen werden
Ingeborg, am 31.01.2020
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
Alle Rezepte nach deinem Profil filtern · Profil einstellen · Allergen-Übersetzer