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Rezept · Desserts und Süßes

Vanilleeis

Rezept aus dem freien Wikibooks-Kochbuch, geprüft auf Gluten, Laktose, Fructose, die 14 Allergene und vegane Zutaten. Mit Profil siehst du oben sofort, ob es zu dir passt.

Symbolbild zum Rezept Vanilleeis: das fertige Gericht auf einem hellen Teller angerichtet
Symbolbild, KI-erzeugt aus der Zutatenliste – zeigt nur Zutaten, die im Rezept stehen.

Für wen passt es?

Vanilleeis: glutenfrei, laktosefrei, vegan?

Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.

MerkmalEinordnungWarum / was tauschen
Glutenfreimit TauschStärkemehl → Maisstärke
Laktosefreimit TauschMilch → laktosefreie Variante
Ohne Milch (Allergie)mit TauschMilch → Hafer- oder Sojadrink
Ohne Eipasst nichtenthält Eigelb
Ohne Nüsse und Erdnüssepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Selleriepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Senfpasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sojapasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sesampasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Fischpasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Krebstierepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Weichtierepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Lupinepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sulfitepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Veganpasst nichtenthält Eigelb; außerdem tauschen: Milch → Hafer- oder Sojadrink
Fructosearmpasstkeine betroffene Zutat gefunden

Zutaten

Zutaten

  • 1/2 L Milch
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 65 g Zucker
  • 1 EL Stärkemehl
  • 2 Eigelb

Zubereitung

Vanilleeis zubereiten

  • 3/8 l Milch mit dem Vanillezucker und Zucker aufkochen.
  • Das Stärkemehl mit der restlichen Milch mischen und unter rühren in die Vanillemilch gießen. Kurz aufkochen lassen.
  • Nun schlägt man das Eigelb schaumig und rührt nach und nach die heiße Milch unter.
  • Die Masse in eine Form gießen und erkalten lassen.
  • Danach stellt man das Ganze für einige Stunden ins Gefrierfach.
  • Das Vanilleeis individuell mit Schokosoße, Früchten, Sahne oder Streuseln servieren.

Guten Appetit!

Nachrechnen

Nährwerte, KE und Kalium

Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.

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