Für wen passt es?
Überbackene Aubergine: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Semmelbrösel → glutenfreies Paniermehl |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Mozzarella → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | mit Tausch | Mozzarella → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 1 Aubergine
- 6 Oliven
- Olivenöl
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 mittelgroße Tomaten
- 100 g Mozzarella
Zubereitung
Überbackene Aubergine zubereiten
- Aubergine längs in vier Scheiben schneiden, auf Backpapier legen, mit Öl einpinseln, im Ofen bei 180° etwa 10 Minuten backen
- Oliven fein hacken, mit Semmelbröseln und frischem oder getrocknetem Oregano mischen
- Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden
- Tomaten und Olivenbrösel auf die Auberginen geben, salzen, pfeffern und Käse darauf verteilen
- 20 Minuten überbacken
Tipps
Tipps und Varianten
- Mit frischem Basilikum anrichten
- Reis/Spaghetti als Beilage oder wie auf dem Foto Garnelen für Nicht-Vegetarier
- Vorsicht beim Herausholen aus dem Ofen: Die Auberginen sind weich und müssen behutsam behandelt werden!
Ingeborg, am 15.08.2020
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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