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Rezept · Soßen, Dips und Würzpasten

Tsatsiki

Rezept aus dem freien Wikibooks-Kochbuch, geprüft auf Gluten, Laktose, Fructose, die 14 Allergene und vegane Zutaten. Mit Profil siehst du oben sofort, ob es zu dir passt.

Symbolbild zum Rezept Tsatsiki: das fertige Gericht auf einem hellen Teller angerichtet
Symbolbild, KI-erzeugt aus der Zutatenliste – zeigt nur Zutaten, die im Rezept stehen.

Für wen passt es?

Tsatsiki: glutenfrei, laktosefrei, vegan?

Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.

MerkmalEinordnungWarum / was tauschen
Glutenfreipasstkeine betroffene Zutat gefunden
Laktosefreimit Tauschstichfester Joghurt → laktosefreie Variante
Ohne Milch (Allergie)mit Tauschstichfester Joghurt → pflanzliche Alternative (Soja, Kokos)
Ohne Eipasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Nüsse und Erdnüssepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Selleriepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Senfpasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sojapasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sesampasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Fischpasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Krebstierepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Weichtierepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Lupinepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sulfitepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Veganmit Tauschstichfester Joghurt → pflanzliche Alternative (Soja, Kokos)
Fructosearmpasstkeine betroffene Zutat gefunden

Zutaten

Zutaten

  • 500 g stichfester Joghurt
  • 4–6 Knoblauchzehen
  • Salz
  • 1 EL kaltgepresstes Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft und Salz nach Geschmack
  • 1 Gurke

Zubereitung

Tsatsiki zubereiten

  • Den Joghurt in ein mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben und über einer Schüssel etwa vier Stunden entwässern
  • Den Knoblauch schälen und pressen oder sehr fein hacken, mit etwas grobem Salz vermischen und mit der Messerflanke zerdrücken
  • Gurke waschen, in eine Hälfte schneiden und den inneren Teil mit einem Teelöffel entfernen.
  • Die Gurke würfeln (reiben oder raffeln entspricht dem Originalrezept, führt jedoch dazu, dass die Gurke eine weiche, sämige Konsistenz annimmt).
  • Entwässerten Joghurt mit Knoblauch, Gurke, Olivenöl vermischen und mit Salz und Zitrone abschmecken, zudecken und – am besten über Nacht – kühl stellen

Nachrechnen

Nährwerte, KE und Kalium

Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.

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