Für wen passt es?
Super Foamy: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Laktosefrei | passt nicht | enthält Esslöffel Süßmolkenpulver; außerdem tauschen: entrahmte Milch (0,1 % Fettanteil) → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | passt nicht | enthält Esslöffel Süßmolkenpulver; außerdem tauschen: entrahmte Milch (0,1 % Fettanteil) → Hafer- oder Sojadrink |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Esslöffel Süßmolkenpulver; außerdem tauschen: entrahmte Milch (0,1 % Fettanteil) → Hafer- oder Sojadrink |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl
- 1 Esslöffel Inulinpulver
- 2 Esslöffel Süßmolkenpulver
- 200 ml entrahmte Milch (0,1 % Fettanteil)
Zubereitung
Super Foamy zubereiten
- Johannisbrotkernmehl, Inulinpulver und Süßmolkenpulver zusammenmischen.
- Dieses gemischte Pulver der entrahmten Milch zufügen.
- Mit einem Handrührgerät das Produkt für 2 Minuten aufschlagen. Während des Rührvorganges die Schneebesen hoch und runter bewegen, damit Luft an den Shake kommt.
Tipps
Tipps und Varianten
- Eine Portion ergibt 700 ml Milchshake und hat einen Energiegehalt von 104 kcal.
- Das Johannisbrotkernmehl dient als Verdickungsmittel.
- Das Inulin hat die Funktion, dem Shake eine füllige, cremige Textur zu geben.
- Fetthaltige Produkte sollten vermieden werden, damit sich der feine Schaum aufbauen kann. Daher wird auch entrahmte Milch verwendet.
- In Drogeriemärkten und Supermärkten gibt es Süßmolkenpulver, denen bereits Aromen und Süßstoffe beigemischt wurden. Diese Fertigprodukte eignen sich gut, um das reine Süßmolkenpulver, (zumindest zu Teilen) den Süßstoff und das Aroma zu ersetzen.
- Zusammen mit der Milch dient das Süßmolkenpulver dazu, den Schaum zu produzieren. Anstatt des Süßmolkenpulvers kann auch das Eiklar eines Hühnereis der Gewichtsklasse M verwendet werden. In diesem Fall sollte ein frisches Hühnerei verwendet werden, um die Gefahr einer Salmonellenvergiftung zu verringern.
Abdull am 3. September 2006
en:Cookbook:Milkshake#Super_Foamy
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