Für wen passt es?
Süße Eierkuchen: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Mehl → glutenfreie Mehlmischung |
| Laktosefrei | mit Tausch | Milch → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Milch → Hafer- oder Sojadrink |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Eier, wahlweise 20ml Mineralwasser mit Kohlensäure (macht die Eierkuchen lockerer) |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Eier, wahlweise 20ml Mineralwasser mit Kohlensäure (macht die Eierkuchen lockerer); außerdem tauschen: Milch → Hafer- oder Sojadrink |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 3 Eier
- 150ml Milch
- 50g Zucker
- 75g Mehl
- wahlweise 20ml Mineralwasser mit Kohlensäure (macht die Eierkuchen lockerer)
- 1 Prise Salz
Tipp zum Essen: etwa 20g Zimt-Zuckergemisch auf die Eierkuchen geben
Zubereitung
Süße Eierkuchen zubereiten
- Alle Zutaten in einem Gefäß miteinander zu einen glatten Teig verrühren. (Falls zu flüssig etwas Mehl hinzufügen).
- Fett (Margarine/Butter) in einer Pfanne schmelzen und zum Sieden bringen
- ein wenig Teig aus dem Gefäß in die Pfanne gießen/1 Kelle voll Teig in die Pfanne schöpfen
- den Eierkuchen solange im Fett ausbacken bis er goldbraun ist und dann wenden
- aus der Pfanne nehmen und noch warm aufessen
Tipps
Tipps und Varianten
- mit Zimt erhält der Eierkuchen eine weihnachtliche Note
- das Wenden gelingt am einfachsten mit einen Fischwender (Profis können es auch mit Hochwerfen versuchen)
- 1. Serviervorschlag: mit Zucker, Puderzucker, Apfelmus oder Marmelade bestreichen und dann aufrollen
- 2. Serviervorschlag: mit frischen Beeren
Sundance Raphael, am 02.11.2006
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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