Für wen passt es?
Spargeltarte: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Blätterteig → glutenfreier Teig |
| Laktosefrei | mit Tausch | Sahne → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Sahne → Hafer- oder Sojacuisine; geriebener Käse, z.B. Parmesan → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Eier |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Eier; außerdem tauschen: Blätterteig → vegane Variante (Etikett prüfen); Sahne → Hafer- oder Sojacuisine; geriebener Käse, z.B. Parmesan → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 12-16 Stangen grüner Spargel
- 1 Packung Blätterteig
- 1 Bund Bärlauch (etwa 150 g)
- 150 g Sahne
- 4 Eier
- geriebener Käse, z.B. Parmesan
Zubereitung
Spargeltarte zubereiten
- Spargel 10 Minuten kochen
- Bärlauch waschen
- Blätterteig auf ein gebuttertes Blech oder Backfolie legen, die Ränder hochziehen
- Kurz vorbacken
- Bärlauch darauf verteilen und die Spargelstangen nebeneinander darauf legen
- Sahne und Eier verquirlen und würzen
- Eierguss auf den Spargel gießen, mit Käse bestreuen und 30 Minuten bei 180° backen
Tipps
Tipps und Varianten
- Variation 1: mit Béchamelsoße (gekauft oder selbst gemacht) überbacken
- Variation 2: mit Hollandaise (gekauft oder selbst gemacht) überbacken
- Variation 3: den Bärlauch weglassen
- Dazu passt Räucherlachs oder roher Schinken, dann ist das Gericht aber nicht mehr vegetarisch.
Ingeborg, am 05.11.2019
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
Alle Rezepte nach deinem Profil filtern · Profil einstellen · Allergen-Übersetzer