Für wen passt es?
Sonntagsstuten (Weck): glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | passt nicht | enthält Weizenmehl (Typ 550) |
| Laktosefrei | mit Tausch | Milch (lauwarm) → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Milch (lauwarm) → Hafer- oder Sojadrink; Butter → Margarine oder Pflanzenöl |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Ei, Eigelb |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Ei, Eigelb; außerdem tauschen: Milch (lauwarm) → Hafer- oder Sojadrink; Butter → Margarine oder Pflanzenöl |
| Fructosearm | passt nicht | enthält Weinbeeren (Rosinen) |
Zutaten
Zutaten
- 40 g Hefe
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Rohrzucker
- ½ Teelöffel Meersalz
- 1 Ei
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 200 g Weinbeeren (Rosinen)
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Milch
Zubereitung
Sonntagsstuten (Weck) zubereiten
- Die Hefe mit etwas Milch glattrühren. Butter in der restlichen Milch auflösen und zur Hefe geben.
- Rohrzucker, Salz und Ei dazugeben und verrühren.
- Mehl und Weinbeeren (Rosinen) mit dem Milchgemisch 5 – 10 Minuten kräftig durchkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Danach erneut kräftig durchkneten. Laib oder Zopf formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen bzw. in eine Kastenform geben (je nachdem wie man es möchte) und mit Eigelbmilch (Eigelb und zwei Esslöffel Milch verrühren) bestreichen. Anschließend wieder 15 Minuten gehen lassen.
- Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Tipps
Tipps und Varianten
Statt Weinbeeren (Rosinen) können auch 100 oder 200 g getrocknete Sauer- oder Süßkirschen, gehackte Mandeln oder Haselnusskerne in den Teig eingearbeitet werden.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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