Für wen passt es?
Senfgurken: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt nicht | enthält Senf, Senfkörner |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt nicht | enthält Essig |
| Vegan | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 3 große Salat- oder Schmorgurken (alternativ 6 mittlere bis kleine)
- 250g Senf
- 1/3 l Essig
- 2/3 l Wasser
- 75g Zucker
- 1 EL Senfkörner
- 1 EL Pfefferkörner
- 2-3 Nelken
Zubereitung
Senfgurken zubereiten
- Vierteln Sie die Gurken der Länge nach und entfernen Sie die Kerne großzügig. Der weiche Kern sollte zur besseren Haltbarkeit vollständig herausgeschnitten werden.
- Würfeln sie die Gurkenviertel gleichmäßig und geben Sie diese in einen Gurkentopf aus Steingut oder alternativ in Einmachgläser. Achten Sie darauf genug Abstand zum oberen Rand zu lassen, damit der Sud später die Gurken vollständig überdecken kann.
- Verrühren Sie alle Zutaten in einem Topf und kochen Sie den entstehenden Sud kurz auf.
- Gießen Sie den Sud sofort nach dem Kochen über die Gurken und füllen Sie das Gefäß damit vollständig auf.
- Verschließen Sie die Gurkentöpfe nach dem Abkühlen und lagern Sie diese an einem kühlen Ort. Einmachgläser sollten Sie dagegen sofort verschließen. Deren Deckel und Einmachgummis sollten zuvor mit kochendem Wasser übergossen werden.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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