Für wen passt es?
Schweinefilet in Metaxasauce: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Laktosefrei | mit Tausch | Schlagsahne → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Schlagsahne → Hafer- oder Sojacuisine; geriebener Gouda → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken; Butter → Margarine oder Pflanzenöl |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt nicht | enthält Balsamico |
| Vegan | passt nicht | enthält Schweinefilet; außerdem tauschen: Schlagsahne → Hafer- oder Sojacuisine; geriebener Gouda → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken; Butter → Margarine oder Pflanzenöl |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 1 kg Schweinefilet
- 150 ml Metaxa
- 300g passierte Tomaten
- 1 Becher Schlagsahne
- 100g geriebener Gouda
- 1 TL Balsamico
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- geriebene Schale einer Zitrone
- 1 TL Oregano
- etwas Majoran, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Pfeffer und Salz
- 1 TL Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 100g Butter
Zubereitung
Schweinefilet in Metaxasauce zubereiten
Das Schweinefilet wird angebraten und beiseitegestellt
Die passierten Tomaten, die Sahne sowie Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Majoran, Basilikum, Zucker, Knoblauchzehen, Olivenöl, Balsamicoessig, Oregano und Zitronensaft, Zitronenschale in den kleinen Topf geben.
Dazu den Metaxa geben und das Ganze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis der scharfe Alkoholgeruch verschwunden ist. Das Fleisch wird nun dazugegeben.
Paprika würfeln und dazugeben. Butter beigeben und schmelzen lassen. Zwischendurch immer mal wieder gut durchrühren.
Zuletzt wird der Käse untergerührt, bis sich dieser aufgelöst hat.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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