Für wen passt es?
Schokoladenwurst: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Blockschokolade gerieben → milchfreie Zartbitterschokolade (Etikett prüfen) |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Ei und 120 g Zucker schaumig rühren |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt nicht | enthält ganze geschälte Mandeln; außerdem tauschen: Blockschokolade gerieben → nussfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Ei und 120 g Zucker schaumig rühren; außerdem tauschen: Blockschokolade gerieben → milchfreie Zartbitterschokolade (Etikett prüfen) |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 210 g Blockschokolade gerieben
- 210 g ganze geschälte Mandeln
Beides miteinander leicht vermischen
in einer weiteren Schüssel
- ein Ei und 120 g Zucker schaumig rühren
Dazu das Mandel-Schokogemisch sowie 40 g gewürfeltes Zitronat und 40 g gestiftelte Mandeln geben.
Alles zusammen bei geringer Hitze ( 50 Grad Backofen ) oder Wasserbad im Dampf weichwerden lassen. Dann die Masse auf ein gut mit Puderzucker bestreutes Brett geben und eine ca 3 - 4 cm dicke Wurst formen.
Diese im Staubzucker wälzen und an einem kühlen Ort festwerden lassen.
Nach dem Erstarren in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Zubereitung
Schokoladenwurst zubereiten
Die Quelle beschreibt keine Zubereitung.
Tipps
Tipps und Varianten
- Auf einem dünnen rechteckig geschnittenen Biskuit-Boden aufgelegt kann man die Illusion eines Wurstschnittchen erzeugen.
Rho anlässlich der Adventskalender 2009-Aktion (Türchen 7)
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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