Für wen passt es?
Schokoladeneis-Stracciatella (diabetikergeeignet): glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Laktosefrei | mit Tausch | Kochsahne 15% → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Kochsahne 15% → Hafer- oder Sojacuisine; geriebene Tafel Bitterschokolade (Xylit, Erythrit, Stevia) → milchfreie Zartbitterschokolade (Etikett prüfen) |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt nicht | enthält Haselnussmus; außerdem tauschen: geriebene Tafel Bitterschokolade (Xylit, Erythrit, Stevia) → nussfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | mit Tausch | Kochsahne 15% → Hafer- oder Sojacuisine; geriebene Tafel Bitterschokolade (Xylit, Erythrit, Stevia) → milchfreie Zartbitterschokolade (Etikett prüfen) |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 2 EL Edelkakao
- 1 TL Haselnussmus
- 500 g Kochsahne 15%
- 2 EL Kokosfett
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1 TL Johannisbrotkernmehl
- 4 cl Rum
- 1/2 geriebene Tafel Bitterschokolade (Xylit, Erythrit, Stevia)
- 4 EL Erythrit oder Xylit
- 1 Messerspitze Sucralose zur Verstärkung der Süßkraft
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Schokoladeneis-Stracciatella (diabetikergeeignet) zubereiten
- Eismaschine vorbereiten und Kühlung starten.
- Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine oder den Mixer geben und gründlich vermischen.
- Masse in die gekühlte Eismaschine geben und den Rührer starten.
- Fertiges Eis in gekühlte Schalen füllen und servieren.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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