Für wen passt es?
Schokokuchen: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Mehl → glutenfreie Mehlmischung |
| Laktosefrei | mit Tausch | Schokoglasur → laktosefreie Schokolade |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Bitterschokolade → milchfreie Zartbitterschokolade (Etikett prüfen); Butter → Margarine oder Pflanzenöl |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Eier |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt nicht | enthält Mandeln, evtl. Mandelblättchen oder ähnliches; außerdem tauschen: Bitterschokolade → nussfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Eier; außerdem tauschen: Bitterschokolade → milchfreie Zartbitterschokolade (Etikett prüfen); Butter → Margarine oder Pflanzenöl |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
Für den Teig
- 250 gr Bitterschokolade
- 250 gr Butter
- 250 gr Zucker
- 6 Eier
- 100 gr Mehl
- 200 gr Mandeln
Für den Guss
- 200 gr Schokoglasur
- evtl. Mandelblättchen oder ähnliches
Zubereitung
Schokokuchen zubereiten
- Einen Bogen Backpapier auf dem Backblech auslegen.
- Backofen auf 175°C vorheizen.
- Die weiche Butter mit Zucker und Salz mit Handrührgerät oder Küchenmaschine schaumig rühren.
- Nacheinander Eier hinzugeben und jeweils einige Sekunden unterrühren, bevor Sie das nächste Ei hinzugeben; falls die Masse anfängt zu grieseln, geben Sie einen Esslöffel Mandeln hinzu. Anschließend die geschmolzene Schokolade in die schaumige Masse laufen lassen und dabei weiterrühren.
- Das gesiebte Mehl mit den restlichen Mandeln vermischen und unter die Masse rühren.
- Den Teig auf dem Backpapier verstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen, danach mit der Schokoglasur bestreichen. Evtl. mit Mandelblättchen dekorieren.
Tipps
Tipps und Varianten
- Statt die Schokolade zu schmelzen, kann man sie auch klein schneiden und dann unterrühren, der Kuchen sieht dann wie Straciatella-Eis aus.
- Zur Dekoration eignen sich auch Wal- oder Haselnüsse.
- Geben Sie Rosinen, Cornflakes oder Haferflocken nach eigenem Belieben dazu.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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