Für wen passt es?
Schokokuchen mit Schokoguß: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Mehl → glutenfreie Mehlmischung |
| Laktosefrei | mit Tausch | Sahne → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | dunkle Schokolade → milchfreie Zartbitterschokolade (Etikett prüfen); Butter → Margarine oder Pflanzenöl; Sahne → Hafer- oder Sojacuisine |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Eier |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | mit Tausch | dunkle Schokolade → nussfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Eier; außerdem tauschen: dunkle Schokolade → milchfreie Zartbitterschokolade (Etikett prüfen); Butter → Margarine oder Pflanzenöl; Sahne → Hafer- oder Sojacuisine |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
Für den Teig:
- 150 gr. dunkle Schokolade
- 250 gr. Butter
- 120 Gr. Zucker
- 5 Eier
- 2 EL Mehl
- 3 EL Kakaopulver
- 1 TL Backsteinpulver
Für den Guß:
- 150 ml. Sahne
- 150 gr. dunkle Schokolade
Zubereitung
Schokokuchen mit Schokoguß zubereiten
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Springform fetten und einmehlen.
- Schokolade und Butter zusammen in einem Topf schmelzen.
- Zucker mit Eiern cremig rühren.
- Mehl, Kakaopulver und Backsteinpulver in einer Schüssel vermischen.
- unter langsamen Rühren die geschmolzene und abgekühlte Schoko-Butter in die Schüssel unterheben.
- Den Teig in die Springform verteilen.
- die Springform für ca. 30 - bis 35 Minuten auf der mittleren Schiene in den Backofen stellen.
- Wenn der Teig gebacken ist, in der Springform erkalten lassen.
- in der Zwischenzeit für den Guß die Schokolade schmelzen.
- die Schokolade mit der Sahne verrühren.
- Die Springform lösen, den Kuchen auf eine Platte stürzen.
- Die Kuchenseiten und die Oberseite mit der Schokolade bestreichen.
- je nach Geschmack den Guß auf dem Kuchen fest werden lassen und das Bestreichen wiederholen.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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