Für wen passt es?
Schoko-Bananen-Kuchen: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Mehl → glutenfreie Mehlmischung; Verzierung (Kakaopulver, Schokoplättchen, -streusel, ...) → glutenfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Laktosefrei | mit Tausch | Vollmilchschokolade → laktosefreie Variante; Verzierung (Kakaopulver, Schokoplättchen, -streusel, ...) → laktosefreie Schokolade |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Zartbitterschokolade → milchfreie Zartbitterschokolade (Etikett prüfen); Vollmilchschokolade → Hafer- oder Sojadrink; Schlagsahne → Hafer- oder Sojacuisine |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Eier |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | mit Tausch | Zartbitterschokolade → nussfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Eier; außerdem tauschen: Zartbitterschokolade → milchfreie Zartbitterschokolade (Etikett prüfen); Vollmilchschokolade → Hafer- oder Sojadrink; Schlagsahne → Hafer- oder Sojacuisine |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
Teig
- 500g Mehl
- 125g Zucker
- ½ Päckchen Vanille-Zucker
- ½ Teelöffel Backpulver
- 4 Eier
Belag
- 3 – 5 Teelöffel Marmelade (z.B. Wald- oder Johannisbeeren)
- 3 Bananen
- 3 Päckchen Tortenguss (klar)
- 100g Zartbitterschokolade
- 100g Vollmilchschokolade
- 400g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Verzierung (Kakaopulver, Schokoplättchen, -streusel, ...)
Zubereitung
Schoko-Bananen-Kuchen zubereiten
- Alle Zutaten für den Teig gut verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben.
- Bei 180°C ca. 20 min in einem vorgeheizten Backofen geben.
- Nach dem Backen den Boden auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
- Falls der Boden zu hoch ist, etwas von oben abnehmen.
- Den abgekühlten Boden mit der Marmelade bestreichen.
- Die Bananen halbieren und auf dem Boden verteilen.
- Den Boden mit dem Tortenring fest umschliessen.
- Den gesamten Tortenguss nach Anleitung kochen.
- Im kochenden Tortenguss die Schokolade mittels Schneebesen komplett auflösen.
- Die heiße, aber nicht mehr kochende, Masse auf den Boden gießen und abkühlen lassen.
- Die Sahne mit Sahnesteif schlagen und auf die feste Schokomasse geben.
- Danach nach Bedarf verzieren (z.B. Kakaopulver, Schokoplättchen, -streusel).
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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