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Rezept · Hauptgerichte und Beilagen

Sashimi vom Thunfisch

Rezept aus dem freien Wikibooks-Kochbuch, geprüft auf Gluten, Laktose, Fructose, die 14 Allergene und vegane Zutaten. Mit Profil siehst du oben sofort, ob es zu dir passt.

Symbolbild zum Rezept Sashimi vom Thunfisch: das fertige Gericht auf einem hellen Teller angerichtet
Symbolbild, KI-erzeugt aus der Zutatenliste – zeigt nur Zutaten, die im Rezept stehen.

Für wen passt es?

Sashimi vom Thunfisch: glutenfrei, laktosefrei, vegan?

Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.

MerkmalEinordnungWarum / was tauschen
Glutenfreimit TauschSojasauce → Tamari (glutenfreie Sojasauce)
Laktosefreipasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Milch (Allergie)passtkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Eipasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Nüsse und Erdnüssepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Selleriepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Senfpasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sojapasst nichtenthält Sojasauce
Ohne Sesampasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Fischpasst nichtenthält Thunfisch
Ohne Krebstierepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Weichtierepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Lupinepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sulfitepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Veganpasst nichtenthält Thunfisch
Fructosearmpasstkeine betroffene Zutat gefunden

Zutaten

Zutaten (4 Personen)

  • 240g Thunfisch
  • 50ml Sojasauce
  • 1 Stange Zitronengras
  • 2 Limonenblätter
  • 2 EL Wasabi
  • 4 Scheiben eingelegter Ingwer (Asialaden)
  • 4 Zitronenthymianzweige
  • 8 Brunnenkresseblätter

Zubereitung

Sashimi vom Thunfisch zubereiten

  • Die Sojasauce mit dem leicht angeklopften Zitronengras und Limonenblätter aufkochen und ca 30 Min. ziehen lassen. Abpassieren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  • Den Thunfisch in 12 gleiche, ca. 4cm lange und 3 cm breite Stücke schneiden. In der Sojasauce marinieren und mit etwas Wasabi bestreichen.
  • Die marinierten Thunfischstücke auf Tellern anrichten und mit Ingwer, Zitronenthymian und Brunnenkresse belegen.

ACHTUNG: nur mit sehr frischem Fisch!!

Nachrechnen

Nährwerte, KE und Kalium

Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.

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