Für wen passt es?
Russischer Zupfkuchen: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Weizenmehl → glutenfreie Mehlmischung |
| Laktosefrei | mit Tausch | Magerquark → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | passt nicht | enthält Vanillepuddingpulver; außerdem tauschen: Butter → Margarine oder Pflanzenöl; Magerquark → pflanzliche Alternative (Soja, Kokos) |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Eier, Eier |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Eier, Eier, Vanillepuddingpulver; außerdem tauschen: Butter → Margarine oder Pflanzenöl; Magerquark → pflanzliche Alternative (Soja, Kokos) |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
Für eine Springform von 22 cm Durchmesser benötigt man:
Für den Teig
- 400 g Weizenmehl
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 40 g Kakaopulver (ungezuckertes)
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung
- 250 g Butter
- 100 g Zucker
- 500 g Magerquark
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung
Russischer Zupfkuchen zubereiten
- Die Zutaten für den Teig vermischen und kneten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Vom Teig ca. 2/3 nehmen und damit den Boden der Springform auslegen, auch einen ordentlichen Rand formen.
- Den Backofen auf 200 °C (Heißluftherd: 175 °C) vorheizen
- Die Zutaten für die Füllung verrühren und in die Springform auf den Teig geben.
- Das restliche Drittel des Teiges zerrupfen und die Bröckchen auf der Füllung verteilen.
- Vor dem Verzehr den Kuchen ca. 1 Stunde backen und abkühlen lassen.
Tipps
Tipps und Varianten
- etwas anderes Rezept unter Russischer Zupfkuchen II
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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