Für wen passt es?
Rock Cakes: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Vollkornmehl → glutenfreie Mehlmischung |
| Laktosefrei | mit Tausch | Esslöffel Milch → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Esslöffel Milch → Hafer- oder Sojadrink |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Ei |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt nicht | enthält gehackte Haselnüsse |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt nicht | enthält Rosinen |
| Vegan | passt nicht | enthält Ei; außerdem tauschen: Esslöffel Milch → Hafer- oder Sojadrink |
| Fructosearm | passt nicht | enthält Rosinen |
Zutaten
Zutaten
- 225 g Vollkornmehl
- 110 g Butter oder Margarine
- 80 g Rosinen
- 25 g gehackte Haselnüsse
- 25 g geraspelte Karotten
- 115 g feiner brauner Zucker
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Prise Gewürze, je nach Geschmack eine Kombination aus Zimt, Piment und Vanillepulver
Zubereitung
Rock Cakes zubereiten
- Mehl und Backpulver vermengen, dann die Butter/Margarine dazugeben und zu einem Teig kneten.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und mit dem Teig zusammen durchkneten.
- 8-12 Häufchen auf ein gefettetes Backblech geben, zwei Esslöffel sind als Werkzeug ideal.
- Bei 200 °C/400 °F/Gas Stufe 6 für 15-20 Minuten backen, bis die Kekse fest und gebräunt sind.
Tipps
Tipps und Varianten
- Auch wenn der Teig sehr klebrig oder bröselig aussieht, kein Wasser zugeben, da die Kekse bei zu viel Flüssigkeit beim Backen zerlaufen.
- Zum Abkühlen empfiehlt sich ein Drahtgitter.
- Die Rock Cakes lassen sich wunderbar als Beilage zu Kaffee oder Tee servieren, oder auch als Dessert.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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