Für wen passt es?
Pflaumen-Chutney: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt nicht | enthält Essig |
| Vegan | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Fructosearm | passt nicht | enthält Pflaumen, in grobe Würfel geschnittene Äpfel |
Zutaten
Zutaten
- 2 kg Pflaumen
- 2 in grobe Würfel geschnittene mittelgroße Zwiebeln
- 2 in grobe Würfel geschnittene Äpfel
- 200 g gehackte Tomaten
- 2 - 3 Esslöffel gemahlener Ingwer
- 1 Zimtstange
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 Esslöffel Salz
- 500 mL Essig
- 400 - 500 g Zucker
- 3 cL Whisky
- schwarzer Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
Pflaumen-Chutney zubereiten
- alles zusammen kochen, bis es die Konsistenz einer dicken Marmelade hat
- in Gläser abfüllen
- versiegeln
- reifen lassen
Tipps
Tipps und Varianten
- für die Herstellung eines Chutneys gelten dieselben Regeln wie für Marmelade
- ein gutes Chutney hat eine lange Reifezeit, je länger es lagert, desto besser vermischt sich der Geschmack der Ingredienzien. Gönnen Sie ihm mindestens ein halbes Jahr.
- Einfetten des Topfbodens mit einer Speckschwarte verhindert Anbrennen, so dass erst kurz vor Abfüllen umgerührt werden muss.
Columbandenairn, am 17.09.2004
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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