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Rezept · Hauptgerichte und Beilagen

Pav Bhaji

Rezept aus dem freien Wikibooks-Kochbuch, geprüft auf Gluten, Laktose, Fructose, die 14 Allergene und vegane Zutaten. Mit Profil siehst du oben sofort, ob es zu dir passt.

Symbolbild zum Rezept Pav Bhaji: das fertige Gericht auf einem hellen Teller angerichtet
Symbolbild, KI-erzeugt aus der Zutatenliste – zeigt nur Zutaten, die im Rezept stehen.

Für wen passt es?

Pav Bhaji: glutenfrei, laktosefrei, vegan?

Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.

MerkmalEinordnungWarum / was tauschen
Glutenfreimit TauschGaram Masala → glutenfreie Variante (Etikett prüfen); Luftige Brötchen (Tessinerbrot / CH) → glutenfreies Brot
Laktosefreipasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Milch (Allergie)mit TauschButter → Margarine oder Pflanzenöl
Ohne Eipasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Nüsse und Erdnüssepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Selleriepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Senfpasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sojapasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sesampasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Fischpasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Krebstierepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Weichtierepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Lupinepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sulfitepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Veganmit TauschButter → Margarine oder Pflanzenöl
Fructosearmpasstkeine betroffene Zutat gefunden

Zutaten

Zutaten

  • 100 g Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Chili, grün fein gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen, ganz
  • 1 EL Ingwer und Knoblauch, fein gehackt
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • 1-2 TL Chilipulver
  • 3 EL Korianderblätter, fein gehackt
  • 1 Tasse Kichererbsen, vorgekocht
  • 2 Kartoffeln, vorgekocht
  • 4 Tomaten, klein gewürfelt
  • Salz und Zucker
  • 500 g Luftige Brötchen (Tessinerbrot / CH)
  • 1-2 EL Zitronensaft, frisch

Zubereitung

Pav Bhaji zubereiten

  • Kreuzkümmelsamen und Chilis in 50 g Butter in einer Bratpfanne anbraten ca. eine Minute.
  • Ingwer und Knoblauch, Zwiebel, Tomaten, Kartoffeln, Kichererbsen und Kurkuma nacheinander dazugeben.
  • Kochen lassen und ev. 1 dl Wasser beigeben.
  • Wenn alles weich ist, die Sauce grob zerdrücken.
  • Restliche Butter, Koriander, Garam Masala und Chlilipulver einrühren.
  • Mit Salz und etwas Zucker abschmecken. Zitronensaft unterrühren.
  • Die Brötchen halbieren und in einer Bratpfanne in Butter toasten.

Tipps

Tipps und Varianten

  • Die Sauce sollte ziemlich dick sein.
  • Mit Zwiebelringen, Koriander und Zitronenschnitzen garnieren.

friedolin, 23.07.2005

Nachrechnen

Nährwerte, KE und Kalium

Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.

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