Für wen passt es?
Passierte Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Rinderbrühe → glutenfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Laktosefrei | mit Tausch | Sahne → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Butter → Margarine oder Pflanzenöl; Sahne → Hafer- oder Sojacuisine |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt nicht | enthält Sellerie; außerdem tauschen: Rinderbrühe → Brühe ohne Sellerie |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt nicht | enthält geräucherten Lachs |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält geräucherten Lachs; außerdem tauschen: Butter → Margarine oder Pflanzenöl; Rinderbrühe → Gemüsebrühe; Sahne → Hafer- oder Sojacuisine |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 60 g Zwiebeln
- 50 g Butter
- 200 g Möhren
- 250 g Sellerie
- 250 g Lauch
- 2 l Rinderbrühe
- 2 Bund Schnittlauch
- 125 ml Sahne
- 125 ml Crème fraîche
- 120 g geräucherten Lachs
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Passierte Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen zubereiten
- Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Butter im Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten.
- Möhren schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Sellerie und Lauch putzen und fein schneiden.
- Zu den angedünsteten Zwiebeln geben und andünsten. Nach 5 Minuten die Kartoffeln zugeben, mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Dann ca. 20 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
- Den Schnittlauch in feine Röllchen und den Lachs in dünne Streifen schneiden.
- Die fertige Suppe durch ein Sieb streichen oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sahne und Crème fraîche einrühren. Die Suppe nun nicht mehr kochen lassen.
- Zum Servieren in Suppentassen oder -teller geben und mit dem Schnittlauch und den Lachsstreifen bestreuen.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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