Für wen passt es?
Nudel-Pilzpfanne: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Tagliatelle oder ähnliche Bandnudeln → glutenfreie Nudeln |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Ei | mit Tausch | Tagliatelle oder ähnliche Bandnudeln → eifreie Nudeln (Etikett prüfen) |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt nicht | enthält unterschiedliche frische Speisepilze (Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze und andere) |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält unterschiedliche frische Speisepilze (Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze und andere) |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 1kg unterschiedliche frische Speisepilze (Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze und andere)
- 2 Zitronen
- 1 Bund Petersilie
- 500g Tagliatelle oder ähnliche Bandnudeln
- 4 EL Olivenöl (bei unbeschichteter Pfanne doppelte Menge)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Nudel-Pilzpfanne zubereiten
- Wasser zum Kochen aufsetzen, Öl und Salz hinzugeben
- Pilze putzen (nicht waschen) und zerkleinern. Champignons vierteln, Pfifferlinge und Austernpilze einfach zerreißen
- Pilze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten
- Petersilie waschen, Stiele abschneiden und kleinhacken
- Nudeln leicht bissfest kochen und Wasser abgießen
- Pilze und Petersilie unter die Nudeln mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken
- Einige Minuten umrühren und dann sofort servieren
Tipps
Tipps und Varianten
- Pilze nicht zu klein schneiden oder rupfen
- nur leicht würzen und Salz, Pfeffer und Zitrone zum Selberwürzen auf den Tisch stellen
- Pfeffrig-scharf und Zitrone bilden einen interessanten geschmacklichen Gegenpol
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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