Für wen passt es?
Muckalica: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Hühnerbrühe (instant) → glutenfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | mit Tausch | Hühnerbrühe (instant) → Brühe ohne Sellerie |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Hühnerbrust; außerdem tauschen: Hühnerbrühe (instant) → Gemüsebrühe |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 500 g Hühnerbrust
- 1 rote oder grüne Paprikaschote
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 große Tomaten
- 5 Knoblauchzehen
- 1 TL Tomatenmark
- 1 EL Ajvar, scharf
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Lorbeerblätter
- 100 ml Hühnerbrühe (instant)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Muckalica zubereiten
- Fleisch in Stücke schneiden
- Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke oder Spalten schneiden
- Fleisch in heißem Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen
- Gemüse im Bratfett anbraten, Fleischstücke und Gewürze zugeben
- Brühe angießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen
- Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken
- Dazu Reis reichen
Tipps
Tipps und Varianten
- Im Original wird Schweinefleisch verwendet.
- Da mein Mann (der das Muckalica immer kocht) kein Schweinefleisch mag, nimmt er immer Huhn und noch viel mehr Knoblauch, aber das ist Geschmackssache.
- Das Fleisch kann vorher mit Sojasoße, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch gebeizt werden.
- Da es relativ viel Arbeit ist, das Gemüse herzurichten, ist es ratsam, eine größere Menge Muckalica herzustellen und einzufrieren, was nicht gleich gegessen wird.
Ingeborg, am 07.11.2019
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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