Für wen passt es?
Möhrensuppe: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Geflügel- oder Gemüsebrühe → glutenfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Laktosefrei | mit Tausch | Sahne oder Crème fraîche → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Butter → Margarine oder Pflanzenöl; Sahne oder Crème fraîche → Hafer- oder Sojacuisine |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | mit Tausch | Geflügel- oder Gemüsebrühe → Brühe ohne Sellerie |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt nicht | enthält Weißwein nach Belieben |
| Vegan | mit Tausch | Butter → Margarine oder Pflanzenöl; Sahne oder Crème fraîche → Hafer- oder Sojacuisine |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 400 g Möhren
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück frischer Ingwer, etwa 3 cm
- 600 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein nach Belieben
- 2 EL Butter
- 1 EL Zucker
- Kräuterzweige (Thymian, Oregano, Rosmarin, Estragon)
- 100 g Sahne oder Crème fraîche
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
- einige Schnittlauchhalme und Petersilienblättchen
Zubereitung
Möhrensuppe zubereiten
- Möhren schälen, in Scheiben schneiden, Ingwer fein würfeln
- Beides in der Butter andünsten, Zucker dazugeben und unter Rühren karamellisieren
- Brühe und nach Belieben Weißwein zugeben, Kräuterzweige einlegen
- 20 Minuten köcheln lassen
- Kräuterzweige entfernen, Sahne oder Crème fraîche einrühren, Suppe fein pürieren
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
- 3 Möhrenscheiben blütenartig ausstechen, zusammen mit Schnittlauchhalmen und Petersilie zu Blumen dekorieren
Tipps
Tipps und Varianten
- Variation 1: Zu den Möhren kann auch Kürbis gegeben werden.
- Variation 2: Statt Weißwein schmeckt auch Orangensaft sehr gut.
Ingeborg, am 16.11.2019
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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