Für wen passt es?
Möhrenkuchen: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Mehl → glutenfreie Mehlmischung |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Eier |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt nicht | enthält gemahlene Mandeln, gemahlene Mandeln, ige Tropfen Bittermandelaroma |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Eier |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
Kuchen
- 125 g Zucker
- 125 g gemahlene Mandeln
- 125 g fein geraspelte Möhren
- 3 Eier
- 40 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- Schale einer halben unbehandelten Zitrone
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Margarine zum Fetten der Form
Guß
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Wasser
- 2 TL gemahlene Mandeln
- einige Tropfen Bittermandelaroma
Zubereitung
Möhrenkuchen zubereiten
- Eier trennen
- Eiweiß mit einem Rührgerät zusammen mit der Prise Salz zu Eischnee aufschlagen
- Die restlichen Kuchenzutaten mit einem Rührgerät gut verrühren und den Eischnee unter den Teig heben
- Eine mikrowellengeeignete (!) Form fetten und den Teig hineingeben
- In der Mikrowelle 8 Minuten bei 800-1000 Watt backen
- Den Kuchen kurz abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen
- Die Zutaten für den Guss glattrühren und vorsichtig auf dem Kuchen verteilen
Tipps
Tipps und Varianten
- Wer den Kuchen weniger süß mag sollte ihn einmal ohne den Guss probieren.
- Statt des Gusses kann man auch einen Überzug aus Puderzucker verwenden.
- Wenn keine speziellen Kuchenformen für die Mikrowelle zur Verfügung stehen eignet sich als Form beispielsweise auch eine hitzebeständige/mikrowellengeeignete Glasschüssel oder eine schmale Auflaufform.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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