Für wen passt es?
Millionaires' Shortbread: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Mehl → glutenfreie Mehlmischung; Speisestärke → Maisstärke |
| Laktosefrei | mit Tausch | Kondensmilch, gezuckert → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Butter → Margarine oder Pflanzenöl; Kondensmilch, gezuckert → Hafer- oder Sojadrink |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | mit Tausch | Vollmilch-Schokolade → nussfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | mit Tausch | Butter → Margarine oder Pflanzenöl; Kondensmilch, gezuckert → Hafer- oder Sojadrink |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 300 gr. Mehl
- 30 gr. Speisestärke
- 450 gr. Butter
- 120 gr. Zucker
- 230 gr. brauner Zucker
- 2 Dosen Kondensmilch, gezuckert
- 225 gr. Vollmilch-Schokolade
Zubereitung
Millionaires' Shortbread zubereiten
- Das Mehl mit der Hälfte der Butter und dem Zucker verrühren, bis eine körniger Teig entsteht.
- Diese Masse auf ein rechteckiges Backblech verteilen und mit einem Esslöffel andrücken.
- Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Danach den Teig bei etwa 160°C für ca 35 Minuten backen. Der Kuchen sollte eine goldbraune Farbe annehmen.
- Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die andere Hälfte der Butter zusammen mit dem braunen Zucker in einem Topf erhitzen, bis beides geschmolzen ist. Dann die Milch hinzufügen und alles unter permanentem Rühren zum Kochen bringen.
- Wenn die Masse nach 3-4 Minuten die Farbe von Karamell angenommen hat, vom Herd nehmen und gleichmäßig auf den abgekühlten Teig verteilen.
- Danach das Blech für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben.
- Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und über das Karamell verteilen.
- Anschließend den Kuchen noch mal in den Kühlschrank geben bis die Schokolade fest geworden ist.
- Zum Servieren mit einem scharfen glatten Messer in gewünschte Größen schneiden.
Tipps
Tipps und Varianten
Der Scholokadenüberzug eignet sich für unterschiedliche Arten der Dekoration
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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