Für wen passt es?
Marmorkuchen: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Mehl, → glutenfreie Mehlmischung |
| Laktosefrei | mit Tausch | Esslöffel Milch, → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Esslöffel Milch, → Hafer- oder Sojadrink; optional: 50 g dunkle Schokolade oder Blockschokolade, gerieben → milchfreie Zartbitterschokolade (Etikett prüfen) |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Eier, |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | mit Tausch | optional: 50 g dunkle Schokolade oder Blockschokolade, gerieben → nussfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Eier,; außerdem tauschen: Esslöffel Milch, → Hafer- oder Sojadrink; optional: 50 g dunkle Schokolade oder Blockschokolade, gerieben → milchfreie Zartbitterschokolade (Etikett prüfen) |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 300 g Butter oder Margarine,
- 275 g Zucker,
- 5 Eier,
- optional: abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone,
- 1 Päckchen Vanillinzucker oder selbstgemachter Vanillezucker,
- 375 g Mehl,
- 2-3 Esslöffel Milch,
- 1/2 Päckchen Backpulver,
- 3 Esslöffel Kakaopulver,
- optional: 50 g dunkle Schokolade oder Blockschokolade, gerieben
- eine Prise Salz
Zubereitung
Marmorkuchen zubereiten
- Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Vanillinzucker, Zitronenschale, Salz und Eier zugeben und kräftig verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren. Der Teig sollte eine Konsistenz haben, bei der er gerade noch schwer reißend vom Löffel fällt. Eventuell esslöffelweise Milch hinzugeben, bis die Konsistenz erreicht ist
- Die Gugelhupf- oder Kastenform mit Butter einfetten. Dann mit etwa der Hälfte des Teiges füllen.
- Zum restlichen Teig das Kakaopulver und noch etwas Milch zugeben, sowie die Schokolade zugeben und unterrühren.
- Den nun braunen Teig mit einem Löffel portionsweise auf dem hellen Teig verteilen, anschließend mit einer Gabel in spiralförmigen Kreisen einmal durch den Teig gehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene 55-70 min. bei 180 °C (vorgeheizter Ofen) backen. Kurz abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.
Anmerkung: 2 EL Rum oder 4 - 6 Tropfen Rumaroma geben dem Marmorkuchen ein sehr gutes Aroma.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
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