Für wen passt es?
Maispuffer: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Mehl → glutenfreie Mehlmischung |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Tüte geriebener Emmentaler (ca. 200 g) → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Eier |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Eier; außerdem tauschen: Tüte geriebener Emmentaler (ca. 200 g) → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 150 g Mehl
- 2 Dosen Gemüsemais
- 4 Eier
- 1 Tüte geriebener Emmentaler (ca. 200 g)
- Sonnenblumenöl (mit anderen Sorten schmeckt es eigenartig)
- 1/2 Tütchen Backpulver
Zubereitung
Maispuffer zubereiten
- Reichlich Öl in die Pfanne geben und diese erhitzen. Auf 7 oder 8 bei Skala bis 9. (Wird das Öl zu heiß, knallen die Maiskörner und Ölspritzer schmerzen.)
- Mehl mit Backpulver mischen, den Mais, die Eier, den geriebenen Käse mit einem Eßlöffel unterrühren.
- In eine große Pfanne passen drei Eßlöffel voll Teigmasse gleichzeitig. Mit Pfannenwender flachdrücken.
- Backen, bis der Rand goldbraun ist. Wenden. Vorsicht, falls der Mittelteil noch flüssig ist! Kleckert sehr. Lieber Hitze runterdrehen und noch eine Minute backen.
- 1 bis 2 Minuten auf der anderen Seite backen.
- Auf den großen Teller heben. (Vorsicht, fetttriefend.)
- Auf diese Weise den ganzen Teig verbacken. (Schüssel danach sofort heiß ausspülen - die Kruste schafft sonst auch ein gutwilliger Geschirrspüler nicht.)
- Dazu unbedingt Servietten legen. Es lohnt sich. -
Gut geeignet in heiß und kalt für Picknick, Fernsehabend etc., nicht für Schule wegen Fettfingern.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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