Für wen passt es?
Lammlachs mit Fenchel: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Sojasoße → Tamari (glutenfreie Sojasauce) |
| Laktosefrei | mit Tausch | Sahne → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Sahne → Hafer- oder Sojacuisine |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt nicht | enthält haselnussgroßes Stück Ingwer |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt nicht | enthält Sojasoße |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt nicht | enthält Lammlachse |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Lammlachse; außerdem tauschen: Sahne → Hafer- oder Sojacuisine |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 1-2 Lammlachse
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Möhre
- 1 haselnussgroßes Stück Ingwer
- Gewürze nach Belieben und Verfügbarkeit: Salz, Pfeffer, Curry, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Bockshornklee
- 3 EL Sojasoße
- 5 EL Olivenöl
- 1 Tasse Sahne
Zubereitung
Lammlachs mit Fenchel zubereiten
- Lammlachs in Stücke schneiden und mit den übrigen Zutaten marinieren
- Fenchel putzen, vierteln, Strunk herausschneiden
- Fenchel ca. 6 Minuten weich kochen
- Inzwischen Zwiebel, Möhre und Ingwer sehr klein schneiden
- Das Gemüse in eine ofenfeste Form geben, würzen und Sahne zugießen
- Käse und Panko-Mehl mischen und darüberstreuen
- Bei 200° C etwa eine halbe Stunde backen
- 15 Minuten vor Ende der Backzeit Lamm kräftig anbraten
- Kurz vor dem Servieren Sahne zugießen
Tipps
Tipps und Varianten
- Als Beilage empfehlen sich Reis, Nudeln oder gebackene kleine Kartoffeln
Ingeborg, am 12.01.2020
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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