Für wen passt es?
Lachs mit Kartoffelkruste: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Gemüsebrühe → glutenfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Laktosefrei | mit Tausch | Sahne → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Sahne → Hafer- oder Sojacuisine; Butter, Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat, Dill → Margarine oder Pflanzenöl |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt nicht | enthält Walnüsse |
| Ohne Sellerie | mit Tausch | Gemüsebrühe → Brühe ohne Sellerie |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt nicht | enthält Lachsfilets |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Lachsfilets; außerdem tauschen: Sahne → Hafer- oder Sojacuisine; Butter, Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat, Dill → Margarine oder Pflanzenöl |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 200 g Kartoffeln, festkochend
- 2 Lachsfilets
- 250 g Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 50 g Walnüsse
- 70 ml Gemüsebrühe
- 70 g Sahne
- Butter, Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat, Dill
Zubereitung
Lachs mit Kartoffelkruste zubereiten
- Backofen auf 200° C vorheizen
- Kartoffeln schälen, in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden oder hobeln
- Eine Minute vorkochen
- Lachs auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, salzen, pfeffern
- Kartoffelscheiben dachziegelartig auf dem Fisch verteilen, mit flüssiger Butter bestreichen
- Im Ofen etwa 20-30 Minuten backen
- Spitzkohl in feine Streifen schneiden und 3 Minuten garen
- Etwas Zucker und Butter erhitzen, Walnüsse darin schwenken
- Zwiebel fein würfeln, in Butter glasig dünsten
- Spitzkohl dazugeben, Brühe und Sahne dazugeben, einige Minuten kochen und abschmecken
- Nüsse unterheben oder getrennt servieren
- Kohl mit Lachs und eventuell Dill anrichten
Tipps
Tipps und Varianten
- Die Kartoffeln sollten knusprig goldbraun gebraten sein
- Vor dem Servieren alles mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen
Ingeborg, am 15. Januar 2023
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
Alle Rezepte nach deinem Profil filtern · Profil einstellen · Allergen-Übersetzer