Für wen passt es?
Kumro Chola: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Garam Masala → glutenfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 500 g braune Kichererbsen
- 5 kg Riesenkürbis
- 30 Kartoffeln
- 20 Zwiebeln
- 20 Knoblauchzehen
- 10 TL Cumin/Kreuzkümmel
- 10 TL Kurcuma
- 10 TL Paprika, edelsüß
- 10 TL Korianderpulver
- 5 TL Chilipulver
- 10 TL Zucker
- 20 TL Garam Masala
- Salz
Zubereitung
Kumro Chola zubereiten
- Die Kichererbsen über Nacht einweichen.
- Den Kürbis sowie die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden (ca. 3 cm Kantenlänge). Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Den Kreuzkümmel darin anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und alles braun rösten. Anschließend die Kartoffeln hineingeben und 2 Minuten anbraten.
- Alle weiteren Gewürze, außer Garam Masala, zugeben und weitere 2 Minuten rösten. Dann 2,5 l Wasser dazugeben sowie reichlich Salz und Zucker und das Ganze abgedeckt 5 Minuten kochen.
- Nun den Kürbis hineingeben und weitere 7 Minuten kochen (bzw. so lange bis alles gar ist).
- Kurz vor dem Servieren Garam Masala unterrühren.
Tipps
Tipps und Varianten
Als Beilage reicht man (indisches) Fladenbrot.
chsw, am 06.12.2004
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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