Für wen passt es?
Kichererbsensalat: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Laktosefrei | passt nicht | enthält Ziegenkäse |
| Ohne Milch (Allergie) | passt nicht | enthält Ziegenkäse |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Ziegenkäse |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten (4 Personen)
- 250 g Kichererbsen
- 250 g Ziegenkäse
- 50 g frische Petersilie
- 40 g frischer Koriander
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 4 getrocknete Chilischoten
- das Grüne von 4 Zwiebelpiepen
Olivenöl Zitronensaft Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kichererbsensalat zubereiten
Die Kichererbsen werden gekocht, bis sie bissfest sind, dann zum Abkühlen gestellt. Dabei können sie schon mit Öl und Zitrone vermengt werden. Erst nach vollständigem Abkühlen die anderen Zutaten untermischen. Ganz zum Schluss vorsichtig den Käse unterheben, der Salat ist sofort servierfertig. Die Kräuter sind reichlich zu bemessen, das ist mehr, als man normalerweise an Salat ranmacht.
Tipps
Tipps und Varianten
Man kann auch Bohnen hinzufügen, hier bieten sich weiße Riesenbohnen an. Der Salat ist auch als reiner Bohnensalat realisierbar. Kleingeschnittene Paprika machen den Gesamteindruck etwas frischer.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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