Für wen passt es?
Käsekuchen ohne Boden: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Esslöffel Grieß → Hirse, Quinoa oder Maisgrieß; Esslöffel Stärkemehl (alternativ: Vanillepuddingpulver) → Maisstärke |
| Laktosefrei | mit Tausch | Quark → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | passt nicht | enthält Esslöffel Stärkemehl (alternativ: Vanillepuddingpulver); außerdem tauschen: Quark → pflanzliche Alternative (Soja, Kokos) |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Eier |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt nicht | enthält nach Geschmack Rosinen |
| Vegan | passt nicht | enthält Esslöffel Stärkemehl (alternativ: Vanillepuddingpulver), Eier; außerdem tauschen: Quark → pflanzliche Alternative (Soja, Kokos) |
| Fructosearm | passt nicht | enthält nach Geschmack Rosinen |
Zutaten
Zutaten
- 1 kg Quark
- 125g Margarine oder weiche Butter
- 300g Zucker
- 3 Esslöffel Grieß
- 2 Esslöffel Stärkemehl (alternativ: Vanillepuddingpulver)
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 1/2 Päckchen Backpulver
- abgeriebene Zitronenschale und/oder einen Spritzer Zitrone
- nach Geschmack Rosinen
- eine Schicht Puderzucker auf den noch warmen Kuchen gibt den letzten Pfiff
Zubereitung
Käsekuchen ohne Boden zubereiten
- Die Zutaten mit Ausnahme der Rosinen mit einem Mixer oder in der Küchenmaschine vermengen.
- Nach Belieben Rosinen hineinrühren.
- Masse in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute Form geben und bei 200°C im Elektroofen ca. 45 Minuten backen. Heißluftherd 45 Minuten bei 170 Grad, dann 10 Minuten bei 120 Grad backen.
Tipps
Tipps und Varianten
- Nach dem Backen sollte man den Kuchen langsam abkühlen lassen (z.Bsp. in der Restwärme des leicht geöffneten Ofens), damit er nicht zu stark zusammenfällt.
- statt der Rosinen zwei Dosen Mandarinen vor dem Backen oben auf die Masse geben.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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