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Rezept · Soßen, Dips und Würzpasten

Kadala (Kichererbsen Masala)

Rezept aus dem freien Wikibooks-Kochbuch, geprüft auf Gluten, Laktose, Fructose, die 14 Allergene und vegane Zutaten. Mit Profil siehst du oben sofort, ob es zu dir passt.

Symbolbild zum Rezept Kadala (Kichererbsen Masala): das fertige Gericht auf einem hellen Teller angerichtet
Symbolbild, KI-erzeugt aus der Zutatenliste – zeigt nur Zutaten, die im Rezept stehen.

Für wen passt es?

Kadala (Kichererbsen Masala): glutenfrei, laktosefrei, vegan?

Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.

MerkmalEinordnungWarum / was tauschen
Glutenfreipasstkeine betroffene Zutat gefunden
Laktosefreipasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Milch (Allergie)passtkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Eipasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Nüsse und Erdnüssepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Selleriepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Senfpasst nichtenthält Senfsamen
Ohne Sojapasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sesampasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Fischpasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Krebstierepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Weichtierepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Lupinepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sulfitepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Veganpasstkeine betroffene Zutat gefunden
Fructosearmpasstkeine betroffene Zutat gefunden

Zutaten

Zutaten

1. Paste

  • 1 Tasse Kokosnuss, frisch geraspelt
  • 1 TL Chilis, getrocknet und zerbröckelt
  • 2 EL Korianderpulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1/2 TL Pfeffer, gemahlen

2. Kichererbsen

  • 1 Tasse Kichererbsen (12h eingelegt)
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Zimtpulver, frisch gemahlen
  • 1/4 TL Nelken, frisch gemahlen
  • 2 cm Ingwer, ganz
  • 2 Chalotten, klein, gehackt
  • 4 Chili, grün, 1x zerbrochen
  • 6 Curryblätter

3. Seasoning

  • 4 EL Öl
  • 1 EL Senfsamen
  • 1 Zwiebel, klein, gehackt
  • 10 Curryblätter

Zubereitung

Kadala (Kichererbsen Masala) zubereiten

1. Paste Alle Zutaten ohne Öl braun rösten. Auskühlen lassen. Mit ca. 1/2 Tasse Wasser fein mixen. Ergibt eine Paste.

2. Kichererbsen Alle Zutaten und die Paste in einem hohen Topf ca. 50 Minuten oder bis die Kichererbsen weich sind aber noch Biss haben kochen.

3. Seasoning Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen, Senfsamen dazugeben (Deckel als Spritzschutz drauf legen) und die weiteren Zutaten nacheinander zufügen. 1 Minute rösten. Unter die Kichererbsen rühren und servieren.

friedolin, 03.05.2005

Nachrechnen

Nährwerte, KE und Kalium

Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.

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