Für wen passt es?
Italienischer Brotauflauf: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Ciabatta → glutenfreies Brot |
| Laktosefrei | mit Tausch | Milch → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Milch → Hafer- oder Sojadrink; geriebener Käse → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Eier |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Salami in Scheiben, Eier; außerdem tauschen: Fett für die Form → vegane Variante (Etikett prüfen); Milch → Hafer- oder Sojadrink; geriebener Käse → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 150 g grüner Spargel
- 3 Tomaten
- 5-6 schwarze Oliven
- 5 Scheiben Ciabatta
- Fett für die Form
- 30 g Salami in Scheiben
- 2 Eier
- 50 ml Milch
- 80 g geriebener Käse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Italienischer Brotauflauf zubereiten
- Backofen auf 180° C vorheizen
- Spargel waschen, das untere Drittel schälen, Stangen in 4-5 cm lange Stücke schneiden
- Tomaten in Scheiben und Oliven in Ringe schneiden
- Brotscheiben in eine gefettete Auflaufform stellen
- Dazwischen Spargel, Tomaten, Oliven und Salamischeiben schichten
- Eier, Milch und etwas Käse verquirlen, würzen
- Eier-Käse-Milch über den Auflauf gießen
- Auflauf mit Backpapier oder Alufolie abgedeckt etwa 45 Minuten backen
- Papier entfernen, mit restlichem Käse bestreuen und weitere 20-25 Minuten backen
Tipps
Tipps und Varianten
- Statt Spargel kann auch anderes Gemüse verwendet werden, etwa Bohnen, Zucchini, Zuckerschoten, Brokkoli oder Fenchel.
- Zusätzlich zu Salz und Pfeffer schmeckt auch Thymian, Oregano und Knoblauch.
Ingeborg, am 28. 02. 2025
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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