Für wen passt es?
Hefe-Kirschkuchen: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | passt nicht | enthält Hefeteig von 375 g Mehl, Mehl |
| Laktosefrei | mit Tausch | Quark → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Quark → pflanzliche Alternative (Soja, Kokos); Puddingpulver (Vanille- oder Sahnegeschmack) → Hafer- oder Sojacuisine; Milch → Hafer- oder Sojadrink |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Eier |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Eier; außerdem tauschen: Hefeteig von 375 g Mehl → vegane Variante (Etikett prüfen); Quark → pflanzliche Alternative (Soja, Kokos); Puddingpulver (Vanille- oder Sahnegeschmack) → Hafer- oder Sojacuisine; Milch → Hafer- oder Sojadrink |
| Fructosearm | passt nicht | enthält bis 3 Gläser Kirschen (ca. 750 g bis 1 kg Kirschen; keine Süßkirschen) |
Zutaten
Zutaten
Teig
- Hefeteig von 375 g Mehl
Belag
- 500 g Quark
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille- oder Sahnegeschmack)
- 2 bis 3 Gläser Kirschen (ca. 750 g bis 1 kg Kirschen; keine Süßkirschen)
Guss
- 50 g Margarine
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 250 ml Milch
Zubereitung
Hefe-Kirschkuchen zubereiten
- Man rollt den Hefeteig auf ein Backblech und lässt ihn ausgerollt ca. 15 bis 20 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Für den Belag verrührt man den Quark, den Zucker und das Puddingpulver.
- Die Quarkmasse verteilt man auf dem ausgerollten Teig.
- Darauf verteilt man die abgetropften Kirschen.
- Für den Guss schlägt man die Margarine schaumig/sahnig und gibt Eier und Zucker hinzu.
- Danach gibt man Mehl hinzu und verrührt die Masse gut.
- Anschließend kommt die Milch dazu.
- Den Teig mit der Quarkmasse und den Kirschen überzieht man mit dem Guss.
- Das Ganze kommt dann für ca. 40 Minuten bei ca. 180–190° in den Backofen.
Tipps
Tipps und Varianten
- Der Guss ist ziemlich flüssig. Deshalb sollte man ein hohes Blech verwenden.
- Wenn man Magerquark verwendet, kann man einen kleinen Schuss Milch dazugeben.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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