Für wen passt es?
Haferpfannkuchen: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | kernige Haferflocken → glutenfreie Haferflocken; e Prise Salz oder gekörnte Gemüsebrühe → glutenfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Laktosefrei | mit Tausch | geriebener Käse oder kleingeschnittene Käsereste → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | geriebener Käse oder kleingeschnittene Käsereste → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Ei |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | mit Tausch | e Prise Salz oder gekörnte Gemüsebrühe → Brühe ohne Sellerie |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Ei; außerdem tauschen: geriebener Käse oder kleingeschnittene Käsereste → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 300 g kernige Haferflocken
- 200 g geriebener Käse oder kleingeschnittene Käsereste
- 1 klein geschnittene Knoblauchzehe und/oder halbe Zwiebel
- Wahlweise diverse Küchenkräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Kräuter der Provence
- eine Prise Salz oder gekörnte Gemüsebrühe
- eine Prise geriebene Muskatnuss
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- eine Prise gemahlener Chili
- 1/2 L heißes Wasser
- 1 Ei
Zubereitung
Haferpfannkuchen zubereiten
In einer Schüssel die trockenen Haferflocken mit den Gewürzen, Kräutern und dem geschnittenen oder geriebenen Käse mischen. Mit kochendem Wasser überbrühen, umrühren und ein paar Minuten stehenlassen, bis das Wasser von den Zutaten aufgenommen ist. Das Ei aufschlagen und unterrühren. Ist der Teig zu fest, noch ein wenig Wasser zugeben.
Aus diesem Teig können die Haferpfannkuchen wie Kartoffelpuffer in einer Pfanne in heißem Fett goldbraun gebacken werden.
Als fettarme Variante ist die Zubereitung im Backofen auf einem beschichteten Backblech zu empfehlen: Einfach den Teig auf dem Backblech gleichmäßig ausstreichen und bei 200 Grad ca. 20-30 min goldbraun backen. Anschließend in viereckige oder dreieckige Stücke schneiden.
Servieren z.B. mit Kräuterquark oder Feldsalat. Dazu passt ein trockener weißer Landwein.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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