Für wen passt es?
Hähnchenschnitzel exotisch: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Mehl → glutenfreie Mehlmischung |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Eier |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt nicht | enthält geröstete gemahlene Haselnüsse |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt nicht | enthält Sesam, Raps- oder Sesamöl |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Hähnchenbrustfilets, Eier |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten (4 Personen)
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 4 EL Mehl
- 2 Eier
- 2 EL rote Pfefferbeeren, gemörsert oder einfach zerdrückt
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 TL geröstete gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Sesam
- 1 TL Fenchelsamen
- 8 EL Pankomehl
- Raps- oder Sesamöl
Zubereitung
Hähnchenschnitzel exotisch zubereiten
- Filets quer halbieren
- salzen und pfeffern
- mit Mehl bestäuben, in den verquirlten Eiern wenden
- Gewürzmischung und Pankobrösel vermengen und Filets darin wenden, leicht andrücken
- Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze knusprig braun braten
Tipps
Tipps und Varianten
- Die Schnitzel möglichst nur einmal wenden, damit die Panade besser hält
- Als Beilage kann Gemüse und Reis gereicht werden; im Foto Ratatouille und Reisnudeln
Ingeborg, am 23. April 2021
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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