Für wen passt es?
Grießpudding: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Grieß → Hirse, Quinoa oder Maisgrieß |
| Laktosefrei | mit Tausch | Milch → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Milch → Hafer- oder Sojadrink; Schlagsahne → Hafer- oder Sojacuisine |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Ei(er) |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Ei(er); außerdem tauschen: Milch → Hafer- oder Sojadrink; Schlagsahne → Hafer- oder Sojacuisine |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 1 L Milch
- 100g Grieß
- 120g Zucker (wer mag oder muss, 60 bis 80g Zucker süßen ausreichend)
- 2 Ei(er)
- 200g Schlagsahne
- 2 EL Puddingpulver (je nach Geschmack Vanille oder Sahne)
- 150ml Mineralwasser
Zubereitung
Grießpudding zubereiten
- Ei(er) trennen, Eiweiß steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
- Eigelb in eine größere Schüssel geben. Schlagsahne, Wasser, Zucker und Puddingpulver dazugeben. Alles schaumig rühren.
- Die Milch zum Kochen bringen und dann die Schaummasse dazurühren.
- Grieß einrieseln lassen und ständig rühren, bis es aufkocht. Den Topf vom Herd nehmen und den Eischnee zügig unterrühren.
- Den Pudding in bereitgestellte (mit kaltem Wasser ausgespülte) Förmchen oder Gläser füllen und mit Klarsichtfolie abdecken (sonst bildet sich eine dünne Haut auf dem Pudding) und ab in den Kühlschrank!
- Nach ca. 2-3 Stunden Pudding auf Teller stürzen und mit Rote Grütze servieren.
Tipps
Tipps und Varianten
- Damit der Pudding nicht zu "grießig" wird, einfach 1-2 Minuten kochen lassen. Dabei immer umrühren!!
- Mit Vanillezucker oder Bourbon-Vanille-Extrakt verfeinern
- Rote Grütze (Sauerkirsche-lecker!) im Glas kaufen (hält sich länger)
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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