Für wen passt es?
Graved Lachs: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt nicht | enthält Lachsfilet mit Haut à 2 kg |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Lachsfilet mit Haut à 2 kg |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 1 Lachsfilet mit Haut à 2 kg
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Zitrone
- 50 g Zucker
- 10 Wacholderbeeren
- 10 Koriandersamen
- 10 Schwarze Pfefferkörner
- 150 g feines Salz
Zubereitung
Graved Lachs zubereiten
- Salz und Zucker vermengen.
- Einige Zesten von der Zitrone reißen.
- Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Koriandersamen stoßen.
- Gewürze mit Salz-Zucker-Mischung vermengen.
- Dill zur Marinade geben.
- Die Hälfte der Marinade auf eine Schale geben, Lachs darauflegen und andere Hälfte daraufgeben.
- Das Filet zugedeckt im Kühlschrank mindestens 3 Tage lagern. Dabei täglich wenden.
- Ab dem 3. Tag kann der Lachs in dünne Tranchen geschnitten werden.
- Der Lachs schmeckt auf Brot oder als Beilage verfeinert mit einer Dill-Senf-Soße.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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