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Rezept · Hauptgerichte und Beilagen

Gratinierte Schollenfilets

Rezept aus dem freien Wikibooks-Kochbuch, geprüft auf Gluten, Laktose, Fructose, die 14 Allergene und vegane Zutaten. Mit Profil siehst du oben sofort, ob es zu dir passt.

Symbolbild zum Rezept Gratinierte Schollenfilets: das fertige Gericht auf einem hellen Teller angerichtet
Symbolbild, KI-erzeugt aus der Zutatenliste – zeigt nur Zutaten, die im Rezept stehen.

Für wen passt es?

Gratinierte Schollenfilets: glutenfrei, laktosefrei, vegan?

Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.

MerkmalEinordnungWarum / was tauschen
Glutenfreimit TauschMehl → glutenfreie Mehlmischung
Laktosefreimit Tauschwarme Milch → laktosefreie Variante
Ohne Milch (Allergie)mit TauschKräuterbutter → Margarine oder Pflanzenöl; warme Milch → Hafer- oder Sojadrink
Ohne Eipasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Nüsse und Erdnüssepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Selleriepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Senfpasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sojapasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sesampasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Fischpasst nichtenthält Schollenfilets je 60 gr
Ohne Krebstierepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Weichtierepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Lupinepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Ohne Sulfitepasstkeine betroffene Zutat gefunden
Veganpasst nichtenthält Schollenfilets je 60 gr; außerdem tauschen: Kräuterbutter → Margarine oder Pflanzenöl; warme Milch → Hafer- oder Sojadrink
Fructosearmpasstkeine betroffene Zutat gefunden

Zutaten

Zutaten

  • 1 EL Mehl
  • 30 gr Kräuterbutter
  • 400 ml warme Milch
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 rote Paprika
  • 8 Schollenfilets je 60 gr
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, frisches Muskat

Zubereitung

Gratinierte Schollenfilets zubereiten

  • Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
  • Mehl in heißer Kräuterbutter anschwitzen und die Milch langsam hinzufügen. Das Lorbeerblatt hinzugeben und alles 5 min. köcheln lassen.
  • Die Paprika in feine Streifen schneiden und unter die Soße mischen.
  • Die Schollenfilets mit der Kräuterbutter bestreichen, salzen und pfeffern. Die Soße mit Muskat abschmecken.
  • Schollenfilets in eine gefettete Form geben, mit der Soße übergießen und im Backofen 10 min. gratinieren.

Tipps

Tipps und Varianten

  • Am besten mit Eisberg- und/oder grünem Salat servieren

Nachrechnen

Nährwerte, KE und Kalium

Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.

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