Für wen passt es?
Fuddelsuppe: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Suppennudeln → glutenfreie Nudeln; Suppenwürfel, alternativ gekörnte Brühe (für 1-2 Liter Suppe) → glutenfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | großer Stich Butter → Margarine oder Pflanzenöl |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Eier nach Bedarf; außerdem tauschen: Suppennudeln → eifreie Nudeln (Etikett prüfen) |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | mit Tausch | Suppengemüse oder kleingehackte Stücke Möhren → Brühe ohne Sellerie |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Eier nach Bedarf; außerdem tauschen: Suppenwürfel, alternativ gekörnte Brühe (für 1-2 Liter Suppe) → Gemüsebrühe; großer Stich Butter → Margarine oder Pflanzenöl |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten (1–2 Liter)
- 2 - 3 Tassen Suppennudeln
- 2 - 3 mittelgroße Zwiebeln, in Streifen geschnitten
- 1/2 Tasse Suppengemüse oder kleingehackte Stücke Möhren
- 2 Suppenwürfel, alternativ gekörnte Brühe (für 1-2 Liter Suppe)
- 1 großer Stich Butter
- Eier nach Bedarf
Zubereitung
Fuddelsuppe zubereiten
- In einem mittelgroßen Topf werden die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die Nudeln mit dem Stich Butter angeschwitzt bis die Zwiebeln glasig und/oder die Nudeln angeröstet sind. Die Zwiebeln sollten nicht mehr knackig sein.
- Achtung: die Nudeln nicht braun werden lassen.
- Das Ganze mit ca. 1-2 Liter warmem Wasser ablöschen und die Brühwürfel, bzw. die gekörnte Brühe dazugeben.
- Das Suppengemüse zugeben.
- Die Suppe kurz aufkochen und dann bei kleiner Flamme ziehen lassen (ca. 5-6 Min), bis Nudeln und Gemüse gar sind.
- Nun die Eier zerschlagen und mit einem Löffel unterheben und noch mal 5 Min. ziehen lassen.
- Jetzt noch die Suppe mit gemahlenem Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Tipps
Tipps und Varianten
- Ich empfehle zur Suppe ein Grau- oder Bauernbrot mit frischer Butter.
- Je nach Anzahl der Eier wird die Suppe etwas dick - macht nix, schmeckt noch besser!
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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