Für wen passt es?
Fisch-Curry: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | rote Currypaste → glutenfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Laktosefrei | mit Tausch | Kokosnussmilch (gerne auch mehr) → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Kokosnussmilch (gerne auch mehr) → Hafer- oder Sojadrink |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | mit Tausch | Gemüsebrühe → Brühe ohne Sellerie |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt nicht | enthält etwa 250 g Fischfilets (zum Beispiel Kabeljau, Seelachs, Scholle) |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält etwa 250 g Fischfilets (zum Beispiel Kabeljau, Seelachs, Scholle); außerdem tauschen: Kokosnussmilch (gerne auch mehr) → Hafer- oder Sojadrink |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten (2 Personen)
- etwa 250 g Fischfilets (zum Beispiel Kabeljau, Seelachs, Scholle)
- 2 Lauchzwiebeln
- ein Stück Lauch, etwa 10 cm
- 1 mittelgroße Möhre
- 1 kleine Spitzpaprika
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 kleine Chilischote
- 1 Scheibe Ananas (am besten frisch)
- 1 EL rote Currypaste
- 250 ml Kokosnussmilch (gerne auch mehr)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1-2 EL Öl
- Saft von 1 Limette
- Gewürze je nach Verfügbarkeit (siehe oben)
Zubereitung
Fisch-Curry zubereiten
- Knoblauch, Ingwer und Chili in Öl anbraten
- Currypaste dazugeben, Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen und alles 10 Minuten köcheln lassen
- Die zerkleinerten Gemüse und die Gewürze dazugeben und mitköcheln lassen
- Fischstücke zum Schluss beifügen und gar ziehen lassen
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken, nach Belieben mit frischen Korianderblättchen servieren
Tipps
Tipps und Varianten
- Statt Fisch können auch Garnelen verwendet werden.
- Dazu passt Reis, aber auch chinesische Mie-Nudeln schmecken gut dazu.
- Ähnliche Currys gelingen leicht mit Fleisch; dieses sollte aber zuvor angebraten werden.
- Praktisch: Gemüsereste werden in diesen Curry-Gerichten immer neu kombiniert und je nach Gewürzzutaten schmecken sie ständig anders.
- Noch asiatischer wird das Ganze durch etwas Pak Choi.
Ingeborg, am 16. Oktober 2021
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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