Für wen passt es?
Feuriger Glasnudelsalat: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Esslöffel gekörnte Brühe → glutenfreie Variante (Etikett prüfen); Sojasauce, Zucker, Pfeffer usw. (nach Geschmack) → Tamari (glutenfreie Sojasauce) |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt nicht | enthält Sonnenblumenkerne (alternativ Erdnüsse oder andere Körner) |
| Ohne Sellerie | mit Tausch | Esslöffel gekörnte Brühe → Brühe ohne Sellerie |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt nicht | enthält Soja-Schnitzel, Sojasauce, Zucker, Pfeffer usw. (nach Geschmack) |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt nicht | enthält Esslöffel Essig |
| Vegan | passt nicht | enthält Soja-Schnitzel; außerdem tauschen: Esslöffel gekörnte Brühe → Gemüsebrühe |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 2 Stangen Poree
- 3 Paprika:
- 1/2 Kopf Chinakohl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Sambal Oelek
- 1 Esslöffel gekörnte Brühe
- 125 g Soja-Schnitzel
- 250 g Reis- bzw. Glasnudeln
- 2 Esslöffel Essig
- 100 g Sonnenblumenkerne (alternativ Erdnüsse oder andere Körner)
- Sojasauce, Zucker, Pfeffer usw. (nach Geschmack)
Zubereitung
Feuriger Glasnudelsalat zubereiten
- Poree, Paprika, Chinakohl klein schneiden und getrennt andünsten
- Sojaschnitzel in kochender Gemüsebrühe aufquellen lassen
- Diese dann mit den Sonnenblumenkernen und Schuss Sojasauce anbraten
- Glasnudeln etwa auf 3 cm Länge klein schneiden
- in kochendem Wasser 10 Minuten aufquellen lassen und dann abtropfen lassen
- jetzt alles in eine große Schüssel tun
- Tomatenmark und Sambal Oelek, Essig, Pfeffer, Zucker usw. dazu geben
- alles verrühren und ziehen lassen
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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