Für wen passt es?
Farfalle in Käsesauce: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Mehl → glutenfreie Mehlmischung; Gemüsebrühe → glutenfreie Variante (Etikett prüfen); Farfalle → glutenfreie Nudeln |
| Laktosefrei | mit Tausch | Sahne → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Sahne → Hafer- oder Sojacuisine; Parmesan und 100 g Gouda gerieben (ersatzweise 200 g Schmelzkäse) → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken |
| Ohne Ei | mit Tausch | Farfalle → eifreie Nudeln (Etikett prüfen) |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | mit Tausch | Gemüsebrühe → Brühe ohne Sellerie |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | mit Tausch | Sahne → Hafer- oder Sojacuisine; Parmesan und 100 g Gouda gerieben (ersatzweise 200 g Schmelzkäse) → pflanzlicher Käse oder Hefeflocken |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 50 ml Olivenöl
- 40 g Mehl
- 100 g Parmesan und 100 g Gouda gerieben (ersatzweise 200 g Schmelzkäse)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 500 g Farfalle
- Oregano, Basilikum, Salz
Zubereitung
Farfalle in Käsesauce zubereiten
Farfalle
- 2 Liter gesalzenes Wasser mit ein paar Tropfen Olivenöl zum Kochen bringen
- Farfalle hineingeben und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen
- Farfalle in ein Nudelsieb abgießen und heiß servieren
Käsesauce
- Die Zwiebel hacken und in einem zweiten Topf mit dem Olivenöl glasig dünsten
- Das Mehl in den Topf sieben und kurz anschwitzen
- Die Brühe und die Sahne dazugeben und bei mittlerer Hitze aufkochen
- Jetzt den Käse einrühren
- Die Käsesauce mit Oregano, Basilikum und wenig Salz abschmecken
Tipps
Tipps und Varianten
- Beim Servieren können auf die mit Käsesauce bedeckten Farfalle frische Kräuter (z. B. Basilikum) gestreut werden.
- Damit die Farfalle nicht zusammenkleben und verklumpen, kann nach dem Abgießen ein wenig Butter oder Öl zugegeben werden.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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