Für wen passt es?
Far Breton: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | feines Mehl → glutenfreie Mehlmischung |
| Laktosefrei | mit Tausch | Milch → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Milch → Hafer- oder Sojadrink |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält große Eier |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält große Eier; außerdem tauschen: Milch → Hafer- oder Sojadrink |
| Fructosearm | passt nicht | enthält getrocknete Pflaumen |
Zutaten
Zutaten
- 250g feines Mehl
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 große Eier
- 1l Milch
- 100g getrocknete Pflaumen
- 1 kleines Glas Rum (oder schwarzen Tee)
Zubereitung
Far Breton zubereiten
- Die getrockneten Pflaumen werden im Rum eingeweicht und der Ofen auf 150°C vorgeheizt.
- Mehl, Zucker und die Eier miteinander vermischen.
- Den Vanillezucker und die Milch nach und nach hinzufügen.
- Der Teig wird in eine gut gefettete Form gegeben. (In der Bretagne gibt es spezielle Formen für den Far. Man kann ihn aber auch in einer Auflaufform backen.)
- Der Far wird nun 45 Minuten bis eine Stunde gebacken.
Tipps
Tipps und Varianten
- Man kann statt der Pflaumen auch im Rum eingeweichte Rosinen oder Apfelstücke hinzufügen.
- Um zu verhindern, dass die Pflaumen zu tief einsinken und am Boden der Form festkleben, den Far einfach erst für etwa 15 Minuten ohne Pflaumen backen, und diese danach zufügen.
- Der echte Far enthält zwar weder Pflaumen, Rosinen oder Äpfel, ist aber so fast nirgends zu finden.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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