Für wen passt es?
einfacher Nusskuchen: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Weizenmehl Type 405 → glutenfreie Mehlmischung |
| Laktosefrei | mit Tausch | Milch → laktosefreie Variante; ca 200g Schokoladenglasur (Kakaohaltige Fettglasur) → laktosefreie Schokolade |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Milch → Hafer- oder Sojadrink; ca 200g Schokoladenglasur (Kakaohaltige Fettglasur) → milchfreie Zartbitterschokolade (Etikett prüfen) |
| Ohne Ei | passt nicht | enthält Ei |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt nicht | enthält geriebene Haselnusskerne; außerdem tauschen: ca 200g Schokoladenglasur (Kakaohaltige Fettglasur) → nussfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | passt nicht | enthält Ei; außerdem tauschen: Milch → Hafer- oder Sojadrink; ca 200g Schokoladenglasur (Kakaohaltige Fettglasur) → milchfreie Zartbitterschokolade (Etikett prüfen) |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 400g Weizenmehl Type 405
- 400g Zucker
- 400g geriebene Haselnusskerne
- 500ml Milch
- 1 Ei
- 2 Päckchen Backpulver
- 1 Röhrchen Backaroma Vanille (alternativ 1-2x Vanillinzucker)
- ca 200g Schokoladenglasur (Kakaohaltige Fettglasur)
Zubereitung
einfacher Nusskuchen zubereiten
- Mehl, Zucker und Haselnuss, Backpulver und (ggf Vanillinzucker) trocken durchmischen
- Milch, Ei und Vanillearoma hinzufügen und kräftig durchrühren
- Den fertigen Teig in eine gefettete Kastenform einfüllen. Wenn die Form bis etwa zur halben Höhe gefüllt ist, wird der Teig aufgehen, ohne dass die Form überläuft.
- ca 1 Stunde bei 180°C backen
- Währenddessen Schokoladenglasur nach Packungsaufschrift vorbereiten
- Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen, danach aus der Form nehmen und mit der Glasur einstreichen.
Tipps
Tipps und Varianten
- Wenn Vanillinzucker verwendet wird, sollte entsprechend weniger "normaler" Zucker genommen werden, der Kuchen ist auch so "ein Süßer"
- Bei der Frage, ob der Kuchen schon fertig gebacken ist, hilft der Stäbchentest: Ein Holzstäbchen (Schaschlikspieß) komplett durch den Kuchen stechen und wieder herausziehen. Wenn nichts am Stäbchen hängenbleibt und sich dieses fast trocken anfühlt, ist der Kuchen fertig gebacken.
Krokofant 16:46, 23. Dez. 2010 (CET)
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Nährwerte, KE und Kalium
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